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最近有圈友发来求助：家里用的铁锅生锈了，有没有什么好的方法可以除铁锈？平时应该如何保养铁锅呢？

盐+生姜巧除铁锈

盐+生姜

撒上盐巴，倒入适量清水，切小块生姜擦洗；

最后直接用清水冲洗干净就可以啦～

这样做避免铁锅内壁生锈

铁锅在打造的时候，会有很多杂质残留在锅面，为了让锅在使用前不和空气接触导致生锈，铁锅上会有一层薄薄的保护膜。在使用前把杂质和保护膜去掉，这就叫做开锅，新锅开不好，会大大减短锅的使用寿命。

首先要用钢丝球把铁锈刷洗掉，然后再给它重新开锅。

取一块肥皂块大小的肥猪肉，开中火热锅，一圈一圈由内至外擦锅内壁，让油脂充分均匀地铺在锅面。

擦了几圈以后，猪肉会变黑，这就说明它充分吸收了锅上的杂质。

将猪肉变色的这一层切掉，重复刚才的方法两三次，等猪肉不再变色时，把锅里的黑油倒掉。

最后在锅上面涂一层薄薄的植物油，保护铁锅，这样锅就算开好了。

正确保养铁锅

不仅要好好开锅，使用时还要用心养。一般铁锅用久了以后保护油膜就会脱掉，做菜容易煳锅，因此一定要好好保养锅。

把锅放在炉子上，倒一锅清水，开大火烧开，把表面的油污和污渍去掉。

脏东西被煮出来后，用纸巾擦干水分，继续放在炉灶上，刷一层植物油，再加热2-3分钟即可。

小贴士

平时洗干净锅以后，要把水全部擦干后放在炉灶上，不能放在水槽边，防止铁锅生锈。

另外，最好不要用铁锅煮青菜汤，以免青菜和铁锅发生氧化反应，使表面油膜消失。

编辑 /孙超慧

资料 / CCTV生活圈

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