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白豆蔻的食用方法

很多人在炖肉的时候都会放一种调料——豆蔻。 豆蔻不仅可以让肉的口感更好，还能温中祛湿，减少肉带来的油腻问题。

豆蔻的吃法有哪些？

其实豆蔻可分为白豆蔻、草豆蔻、红豆蔻和肉豆蔻，它们的烹调方法和作用也不同。 这四种豆蔻有什么区别？

1.肉豆蔻

肉豆蔻具有收敛肠道止泻、温中行气的作用。 适用于长期腹泻、虚寒、气滞、腹胀腹痛、食少呕吐等症状。

若五泄（又称晨泄、鸡鸣泄、慢性、反复性黎明泄泻）频繁发生，可用炖肉豆蔻调理。

【具体方法】

① 先将肉豆蔻泡软，然后倒入面粉，搅拌均匀，直至肉豆蔻完全裹住；

②然后将肉豆蔻直接放入锅中小火炒10分钟左右，无需放油，等面粉变黄即可出锅；

③最后擦去表面的面粉。

取肉豆蔻6克，用温水溶解。

注意，此方仅用于调理，不能代替药物治疗。 如果腹泻长时间不缓解，应及时就医。

2.白豆蔻

白豆蔻能健脾益气、祛湿、温中止呕。 用于湿阻中焦，脾胃气滞，胃寒呕吐。

白豆蔻入药，最著名的是三仁汤，适用于治疗头痛、全身酸痛、午后发热等湿热症状。 需与生薏苡仁、杏仁、滑石、竹叶、厚朴、半夏、通草等混合，详细配方可咨询医生。

白豆蔻和鸡肉是黄金搭档。 鸡肉本身有新鲜的味道，肉豆蔻会掩盖鸡肉本身的味道。 小二推荐白豆蔻炖鸡翅。

3.小豆蔻

红豆蔻能祛寒除湿，醒脾消食。 适用于腹痛、积食、呕吐腹泻、饮酒过多等症状。

4.草豆蔻

豆蔻能燥湿、温中、行气。 适用于脾胃寒湿痹阻、腹胀疼痛、呕吐、腹泻等。比白豆蔻性温，草豆蔻更适合怕冷的人。

四种豆蔻可以一起做菜吗？ 小二教大家如何做豆蔻爱情。

虾滑的秘诀：去掉水，加入油，将虾肉捣碎，加入干淀粉、五分之一的蛋清，用力搅拌。

小二还总结了日常烹饪中豆蔻的四种使用方法：

白豆蔻：放3-6粒，食用前放15分钟；

肉豆蔻：放1-2个，与肉同时入锅，切块待用；

草豆蔻：放3-8颗，与肉同时入锅；

红豆蔻：放3-6颗，与肉同时入锅。

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